DECOUVREZ LA MARQUE
GOURMANDE & ENGAGEE
NOTRE DÉMARCHE
"HANSO" pour
HANDI-SOLIDAIRE
Ce sont aujourd’hui 30 travailleurs en situation de handicap qui s’activent chaque semaine en cuisine pour vous proposer de succulents produits.
Comme Gilles et Alexandre, ils travaillent avec passion et sont fiers des produits qu’ils vous proposent !
Nous travaillons actuellement avec 4 ESAT* de la région Pays de la Loire pour confectionner nos délicieuses recettes :
- Pour la valorisation du pain : les ESAT de la Cholière (Orvault, 44)
et Sésame Services (La Montagne, 44).
- Pour la valorisation des fruits et légumes : les ESAT de Val de Vay (Vay, 44) et de Joncheray (Contigné, 49).
Et nous n’allons pas en rester là ! De nouveaux partenariats vont voir le jour dans les mois à venir pour maintenir et créer de nouveaux emplois locaux pour des personnes en situation de handicap.
* Etablissement et Service d’Aide par le Travail
"ZÉDÉ" pour
ZÉRO DÉCHET
Pains invendus, fruits hors calibres ou légèrement abimés sont sortis des circuits alors qu’ils sont encore délicieux !
Pour éviter qu’ils ne finissent à la poubelle, nous les collectons chez les producteurs ou commerçants, et les valorisons en recettes gourmandes.
100 baguettes sauvées chaque semaine !
Elles sont broyées pour obtenir une farine de pain revalorisée qui est ensuite utilisée pour réaliser de délicieux cookies.
230 kg de fruits et légumes sauvés chaque semaine !
Ils sont triés, coupés, épluchés et cuisinés pour obtenir des recettes colorées et savoureuses comme des confitures, des compotes ou des smoothies.
En dégustant nos produits, vous luttez contre le gaspillage alimentaire
tout en vous faisant plaisir !
Et pour aller plus loin dans notre démarche zéro déchet, nous accordons une importance particulière au choix de nos emballages : nous privilégions le vrac, le recyclable ou consignable dès que cela est possible.
1 baguette
=
50 cookies
à savourer
NOS ENGAGEMENTS
SAVOUREUX
Parce que nous voulons avant tout que nos produits soient BONS, nous passons beaucoup de temps en cuisine pour élaborer et tester différentes recettes : plusieurs mois sont parfois nécessaires pour arriver à trouver LA bonne recette, celle qui vous fera craquer dès la première bouchée ! Choix rigoureux des matières premières, richesse en fruits ou en chocolat et expertise culinaire sont nos 3 petits secrets pour vous régaler.
SOLIDAIRE
Pour aller plus loin dans notre démarche solidaire, et faire en sorte que notre projet profite au plus grand nombre, nous avons décidé de redistribuer
5% de notre production à des associations de l’aide alimentaire
et 1% de nos bénéfices à des associations engagées dans l’environnement et/ou le handicap.
PÉDAGOGIQUE
Nous espérons qu’à travers notre projet, nous contribuerons à faire évoluer les mentalités et les pratiques d’un maximum de personnes, en les accompagnant vers une consommation plus responsable. Pour cela nous organisons régulièrement des ateliers à destination des adultes et des enfants pour sensibiliser sur l’inclusion des personnes en situation de handicap, et sur la manière de réduire le gaspillage alimentaire à tous les niveaux.
LOCAL
Notre démarche vise à promouvoir le «consommer local» et à favoriser le développement de l’économie locale. Tout notre écosystème se crée à l’échelle d’un département : nous collectons les invendus, les valorisons et commercialisons nos recettes en circuits courts en Loire Atlantique, en nous concentrant sur la métropole nantaise pour limiter notre empreinte carbone. Pour le choix de nos fournisseurs de matières premières et de nos prestataires, nous mettons également un point d’honneur à travailler avec des structures locales : la farine (car nous n'utilisons pas que de la farine recyclée ☺) provient de Boussay, nos flyers sont imprimés à Nantes … et nous étudions actuellement la possibilité d’intégrer d’autres ingrédients locaux à nos recettes (œufs, beurre…)…
NOS DELICIEUX PRODUITS
COOKIES
Le Tout Choco
C’est le biscuit ultra-gourmand :
intense en chocolat, riche en pépites et croustillant
grâce à l’incorporation du pain recyclé.
Miam !
Le Pépite
C’est LA recette incontournable :
Sa croustillance obtenue grâce au pain recyclé et
sa richesse en pépites (23%) en font un délicieux biscuit !
Le Noisettes Céréales
Les éclats de noisette et le mélange de céréales recyclées obtenu à partir de pain et de drêches en font un biscuit ultra-savoureux et croustillant, qui séduira petits et grands !
CONFITURES
Encore un peu de patience, notre gamme de confiture est en train d'être développée !
L'EQUIPE DE CHOC
NOS CUISINIERS PASSIONNÉS
ALEXANDRE
ESAT La Cholière
KARINE
ESAT La Cholière
NOURDINE
ESAT La Cholière
SOPHIE
Monitrice à L'ESAT de La Cholière
OÙ NOUS TROUVER ?
Acheter en ligneNOS PARTENAIRES
HTS
Ce projet est porté par l’association Handicap Travail Solidarité dont l’objectif est de développer l’insertion sociale et professionnelle des personnes en situation de handicap via un soutien aux structures adaptées / protégées qui les emploient.
En savoir +
LES DONATEURS D'INVENDUS
NOS MENTORS
Ces experts métier qui nous accompagnent bénévolement et nous aident à prendre les bonnes décisions sur ce projet associatif et engagé.
Georges-Eric CLARY
Directeur Région Pays de Loire TerreAzur Groupe Pomona
Notre expert des fruits et légumes
Pascal LIORET
Ancien directeur innovation St Michel Biscuits
Notre expert des biscuits
Philippe BIRRAUD
PDG de PH CONSULT'PARTNER
Spécialisé en audit, conception et réalisation unités agroalimentaires
Pierre-Jean LE BASTARD
Ancien directeur ETPO - construction
Retraité et fructiculteur
Astrid MICHEL
Chargée de partenariat France
Fondation Carrefour
Marie-Astrid RAOULT
Directrice Fondation Carrefour
Simon FERNIOT
Entrepreneur - Co Fondateur Biogroupe et Boco, Consultant pour les entreprises alimentaires bio et la restauration.
Sébastien GALODE
Directeur Régional PDL/Bretagne – AG2R La Mondiale
François JAN
Pole Achats Supply Chain Atlantique
Myriam DRENEUC
Responsable Développement CCAH
Accompagnement Projets Pays de la Loire /IdF - Conseil & Formation
Alain RIVEREAU
Expert logistique
La Poste
Frédérique SORGIATI
Dirigeante Société de Conseil et de Formation, Stratégie, Développement, Organisation, Management, Gestion de projets complexes
Jaques LARRIGNON
Directeur Bouygues Construction grand Ouest
Jean-Michel BUF
Conseiller Régional et VP délégué Économie Circulaire Commission Territoires, ruralité, environnement, transition énergétique, croissance verte, logement et santé
NOS SOUTIENS
